1. 了解酿造白葡萄酒的基本原理
制作白葡萄酒的基本原理是让白葡萄汁发酵，转化为酒精。这个简单的过程需要一些特殊的设备和化学知识。白葡萄酒的质量很大程度上取决于所选用的葡萄品种、发酵方法、酵母和存储条件。
2. 选购白葡萄、设备和化学品
首先，选用新鲜、优质、有机的葡萄。在酿造过程中，您需要配备以下基本设备：食品级塑料桶（至少30升）、玻璃或塑料漏斗、卫生手套、测量杯、密封瓶和压榨机。此外，您还需要购买一些化学品，例如硫酸钾、酵母营养剂、苹果酸和柠檬酸等。
3. 开始酿造白葡萄酒
酿造白葡萄酒需要进行以下步骤：洗净葡萄，压榨葡萄汁，加入化学品（硫酸钾、酵母营养剂、苹果酸和柠檬酸等）、加入酵母菌，进行发酵，酒液降温，滤波和装瓶。具体方法如下：
1. 洗净葡萄并将其压榨成汁。最好使用手动压榨机，并确保将所有籽和渣都去除掉。
2. 将汁倒入一桶内，加入硫酸钾（主要用于杀死细菌和酵母），然后添加酵母营养剂、苹果酸和柠檬酸等其他化学品（这可以提高葡萄汁的质量、味道和稳定性）。
3. 在酵母菌中加入碳酸钙并搅拌，之后加入所需酵母。覆盖桶并将其放置在温度适宜的地方（大约温度为20-25℃）。此时，酵母会自然地和葡萄汁中的糖分进行反应，产生酒精。
4. 在发酵时期，要定期测试密度，测算还原糖，确定酒中酒精含量。该过程需要大约1-2个星期，具体时间取决于温度、葡萄品种和所选酵母的类型。
5. 经过发酵期后，将酒液降温至-2°C，过滤掉渣并装瓶。此时即可享用您自己酿造的白葡萄酒了。
4. 存储白葡萄酒
存储白葡萄酒需要以下注意事项：
1. 将其放置在温度适宜、阴凉且干燥的地方。
2. 瓶盖一定要密封，在不使用的时候要将酒瓶放置平稳。
3. 不要太多拿出来，太过频繁打开瓶子有可能会影响酒质甚至不良。
4. 白葡萄酒一定要储存在避光且相对干燥的地方，存储过程中千万不能露出大面积的阳光。阳光下储存的葡萄酒质量下降速度非常快，使味道变差。
酿造白葡萄酒需要一定的时间和专业知识，但如果您喜欢自酿葡萄酒，那么这个过程可能会变得更有趣和愉悦。最好的结果是尝试不同的配方和方法，并不断地改进和完善技术。
